【宅男料理廚房】披薩製作新手筆記

自製披薩第二號出爐，海鮮鳳梨口味！不過這次發現一些細節上值得改進，寫下來做下次製作參考：

一、麵皮要擀薄一點

兩次做得披薩都太厚了，餡料都放不上去，雖然餡料還有餅皮有熟沒有烤焦，但是從照片看起來像是做大阪燒。烤出來的成品雖好吃，但是賣相不佳。

二、烤盤得小心使用

聽老娘說烤盤很貴，而且各家烤箱賣的尺寸都不盡相同。洗烤盤不能用鋼絲刷，洗完得蔭乾，不能用曬的。

三、記得要放起司絲、橄欖油

兩次都忘記要放起司！番茄披薩醬料、高低筋麵粉、香料、榶、...太多東西同一時間混在一起了，當麵皮弄好塗上番茄醬還有鳳梨、蝦仁等餡料丟進烤箱，就忘記放起司了。

四、烤盤上面的錫箔紙記得要塗奶油

不然披薩會跟錫箔紙黏在一起不分開。

因為量不是很多，這個小披薩大概只夠一個男生吃一餐吧。蝦仁還有鳳梨因為要汆燙過，湯湯水水要處理非常地麻煩，比較起來牛肉口味製作起來簡單許多。下周再弄個香腸口味的吧！

XD